Le label « Agriculture Biologique » est un signe officiel de qualité. Il s’agit de la seule démarche reconnue par l’Etat et par l’Union Européenne excluant l’usage de produits chimiques de synthèse et des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) et limitant l’emploi d’intrants.

Sa première officialisation remonte à la Loi d'Orientation Agricole de 1980.

Elle est alors définie comme « l’agriculture n’utilisant pas de produits chimiques de synthèse ».

Ce n’est qu’en 1983 qu’elle est définie par le terme « Agriculture Biologique ».

L’Agriculture Biologique est fondée sur des méthodes de production qui se rapprochent des cycles biologiques naturels, tout en pratiquant une gestion raisonnée des itinéraires techniques : recyclage des matières organiques, rotation des cultures, lutte biologique, bien-être animal…

L’Agriculture Biologique concerne à la fois l’amont et l’aval des filières agricoles : ses principes s’appliquent aux productions végétales et animales, mais aussi à la préparation et à la distribution des denrées alimentaires.