Se faire du bien en mangeant bio

Les bienfaits des produits bio sont scientifiquement prouvés !

Des études scientifiques ont montré la supériorité qualitative des aliments provenant de l’agriculture biologique par rapport à ceux de l’agriculture conventionnelle :

d’un point de vue nutritionnel :

Selon les catégories d’aliments, les produits issus de l’agriculture biologique contiennent en plus grande quantité des micronutriments de forte qualité nutritionnelle.

Par exemple, une étude du professeur Henri Joyeux¹ révèle des différences probantes pour les nutriments en faveur des salades biologiques, des taux plus élevés de bêta-carotène, vitamine E, zinc et potassium dans les tomates bio (et pas de produits toxiques), une supériorité en vitamine C pour les pommes de terre bio, des teneurs supérieures en acides gras essentiels et en phosphore dans les fromages de chèvre, des teneurs supérieures en magnésium, phosphore, acides aminés dans les pains bio, un meilleur rapport viande/gras dans le poulet bio…

L’AFSSA² souligne également ces bénéfices et reconnaît que les procédés de transformation privilégiés en bio préservent de façon optimale les qualités nutritionnelles des matières premières.

d’un point de vue sanitaire :

Ces mêmes études démontrent par ailleurs que la filière biologique permet de limiter au maximum les sources de contamination des aliments (compte tenu des restrictions d’usage), à savoir :

   - Les résidus de pesticides chimiques, d’engrais chimiques, de médicaments
     vétérinaires
   - La présence excessive d’additifs alimentaires et d’auxiliaires technologiques.

Rappelons également que la filière biologique, comme toute filière, respecte les dispositions légales communautaires en termes de sécurité et d’hygiène alimentaire, et fournit par conséquent obligatoirement des produits sains.