Vendre bio

Une traçabilité totale jusqu’au consommateur final

La vente de produits bio se fait dans le respect de la réglementation européenne.

Depuis le 1er juillet 2005, tous les distributeurs, grossistes ou détaillants, ont l'obligation d'être contrôlés. Ils respectent eux aussi la réglementation européenne relative à la filière biologique. Seuls sont dispensés du contrôle les distributeurs qui revendent directement des produits biologiques emballés au consommateur final ou à l’utilisateur final (éleveur ou agriculteur ) ET stockent ces produits uniquement sur le lieu de vente. C’est la cas par exemple des grandes surfaces qui vendent les fruits et légumes sous sachet plastique.

Les distributeurs  respectent des règles strictes par rapport à l’étiquetage et à la présentation des produits bio aux consommateurs.

• Seuls les produits qui contiennent au moins 95% d’ingrédients d’origine agricole biologique peuvent se référer au mode de production biologique dans leur dénomination de vente

• L’étiquette des produits emballés doit porter des mentions obligatoires comme le logo bio européen pour les produits bio fabriqués dans l’UE, le numéro de code de l’Organisme certificateur, la mention de l’origine des matières premières et la liste des ingrédients.

• Les produits proposés en vrac au consommateur doivent être présentés dans des lieux séparés des autres produits non biologiques de manière à éviter toute confusion dans l’esprit du consommateur

Les opérateurs suivent également des règles strictes en termes de transport, d’expédition, d’export. A chaque étape, les produits bio sont clairement identifiés et séparés des produits conventionnels.

Les différents distributeurs bio et circuits de commercialisation

Les produits bio sont commercialisés dans 4 circuits de distribution essentiels

• La vente directe du producteur au consommateur

• Les artisans boulangers et bouchers qui vendent directement au consommateur le pain bio ou la viande bio.

• Les magasins spécialisés Bio : acteurs historiques du Bio ces distributeurs sont profondément engagés dans la démarche Bio souvent officialisée avec un cahier de charges interne ou des démarches particulières pour soutenir le développement du Bio. Ils ont une bonne connaissance des produits et de leurs fournisseurs. Les vendeurs sont des professionnels du secteur qui sont à votre écoute

• Les Grande et Moyennes Surfaces (GMS) : proposent depuis la croissance du marché Bio un certain nombre de références avec une part importantes de marques distributeurs. L’implication des GMS permet de distribuer des produits bio auprès d’un public plus large et moins sensibilisé au Bio. Cependant la communication de plus en plus présente des grandes surfaces pour des produits bio à bas prix interroge sur les engagements sur la provenance locale des produits et sur les relations avec leurs fournisseurs.

Exemple dans un magasin spécialisé bio, avec Olivier Mugler, gérant.

Vendre des produits bio : les engagements des acteurs spécialisés

La filière biologique privilégie la distribution de produits locaux et de saison. Elle s’efforce de pratiquer des prix équitables, à tous les stades de la filière. Elle favorise le partenariat, la coopération, la solidarité, à l’échelle locale, nationale ou internationale. Elle rapproche le producteur du consommateur grâce à sa transparence totale.

Vous trouverez les contacts des artisans bio, des magasins spécialisés bio ainsi que des restaurants proposant du bio les plus proche de chez vous dans la partie Consommer Bio Près de chez Vous.

Toutes les adresses des magasins, artisans et restaurants : Consommer Bio Près de chez vous.